✨ Oasis Gastronómico en el Salar de Uyuni • Av. Arce 55 (Frente Ex Alcaldía)
ENSIS By Chef Waldo Soria
Alta Cocina en Uyuni ENSIS
★ 4.7 Google Reviews (180+ Reseñas) • Uyuni, Bolivia

Donde la Magia del Salar Encuentra la Alta Cocina de Autor

Después de la inmensidad blanca de Uyuni, refúgiate junto a nuestra chimenea o en el rooftop. Técnica clásica francesa e internacional fusionada con los ingredientes más puros de Bolivia.

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Ambiente

Chimenea & Rooftop

🦆

Especialidad

Pato & Cortes Grill

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Inclusivo

Opciones Veganas

🍷

Cava Selecta

Vinos de Altura

El Refugio del Viajero Exigente

Un Nivel Culinario Inesperado a 3.656 Metros de Altura

En medio del desierto de sal más grande del mundo, creamos un oasis cosmopolita donde cada plato se sirve con el estándar de las grandes capitales gastronómicas y la calidez de un hogar boliviano.

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Técnica Francesa, Alma Andina

Cocciones precisas, salsas sedosas y reducciones clásicas que realzan los tubérculos andinos, carnes seleccionadas y vegetales frescos de nuestra tierra.

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Calidez que Conecta

Combate el frío altiplánico junto a nuestra chimenea encendida o disfruta del atardecer en nuestra terraza. Aquí no eres un turista más: eres un invitado en casa.

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De 7:00 AM a la Última Copa

Desde desayunos energéticos y brunch antes de tu expedición al Salar, hasta cenas memorables maridadas con vinos bolivianos de altura y coctelería de autor.

Chef Waldo Soria Ulloa - ENSIS Restaurant
Chef Ejecutivo & Fundador

“Reinventando tradiciones: cada plato cuenta la historia de mi viaje y el amor por mis raíces.”

El Alma Detrás de ENSIS

Chef Waldo Soria Ulloa: De Washington D.C. y Nueva York al Corazón de Bolivia

La historia culinaria de Waldo Soria comenzó a los 14 años al llegar a los Estados Unidos. Durante más de 22 años de carrera en Washington D.C. y estudios gastronómicos especializados en Nueva York, perfeccionó el rigor de la alta cocina internacional y el dominio del fuego.

Con la visión de elevar la gastronomía nacional bajo su filosofía de "Reinventar Tradiciones", regresó a Bolivia para demostrar que nuestros ingredientes locales pueden brillar con técnicas de clase mundial.

En ENSIS Uyuni, Waldo no solo firma el menú: ha creado un espacio donde viajeros de todo el planeta y familias locales comparten mesa, conversan y viven una hospitalidad genuina que transforma una cena en un recuerdo inolvidable.

El Universo Gastronómico del Chef Waldo Soria

🍽️ Catering & Eventos VIP

Banquetes de alta gama, bodas y experiencias privadas en locaciones exclusivas.

👨‍🍳 Clases & Formación

Talleres culinarios y mentoría donde el Chef comparte sus secretos de alta cocina y grill.

🌿 Remanso (Cochabamba)

Su refugio gastronómico familiar de fin de semana en el valle cochabambino.

Reconocimiento Internacional

Lo Que Dicen Nuestros Comensales en Google

★★★★★

“Una joya absoluta en Uyuni. La pechuga de pato y las empanadas de pato tienen el nivel de un restaurante de gran metrópoli a una fracción del precio. El ambiente con la chimenea es perfecto.”

— Viajero Internacional • Google Maps

★★★★★

“El Chef Waldo y su equipo te hacen sentir como un invitado en su propia casa, no solo como un cliente. Cálido ambiente familiar, impecablemente limpio y el Crème Brûlée es inolvidable.”

— Comensal Verificado • Google Maps

★★★★★

“El mejor restaurante de todo nuestro viaje por Bolivia. Opciones vegetarianas creativas, excelente selección de vinos bolivianos y un cuidado en el emplatado que sorprende en Uyuni.”

— Guía Local • Google Maps

Confirmación Inmediata vía WhatsApp

Reserva tu Mesa en ENSIS Uyuni

Debido a nuestra preparación fresca y la alta demanda de viajeros en Uyuni, recomendamos asegurar tu mesa con anticipación. También atendemos reservas para grupos turísticos, cenas especiales y consultas de Catering o Clases con el Chef Waldo.

  • ✓ Atención personalizada en Español e Inglés
  • ✓ Aceptamos tarjetas de crédito/débito y pagos QR
  • ✓ Wi-Fi gratuito para nuestros comensales
En el Corazón de Uyuni

Visítanos hoy mismo

📍 Dirección Exacta

Av. Arce 55 (Frente a la Ex Alcaldía), Uyuni, Potosí - Bolivia

🕒 Horarios de Atención

Lunes: 11:30 – 22:00

Martes a Domingo: 07:00 – 22:00 (Desayuno, Brunch, Almuerzo y Cena)

📞 Contacto Directo

WhatsApp & Teléfono: +591 71800726

Instagram: @ensis.uyuni

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